Notre restaurant L’Arbousier vous propose une cuisine méditerranéenne et d’inspiration corse autour des produits de la mer et des parfums de saison. Sa cuisine aux couleurs soleil est servie sous les poutres centenaires d’une salle à manger chaleureuse et s’installe dès les premiers beaux jours sur la terrasse ombragée au bord de la piscine, surplombant la Grande Bleue face aux Iles Sanguinaires. Pour dîner, nos Maîtres d’Hôtel Antoine et Georges vous proposent leur carte gastronomique ainsi que leur menu du jour (menu-suggestions inspiré des produits du marché, au dîner uniquement et au tarif de 70 € par personne, hors boissons). Ils seront également au plaisir de vous faire découvrir leur carte gril pour un déjeuner plus léger et en toute décontraction.

Carte gastronomique de la mer et des parfums de saison

Préludes
Ravioles en duo de crevettes roses et gamberoni, très léger bouillon aux carapaces - 34 €
Petite marmite de poissons de roche à la façon ajaccienne, rouille safranée - 25 €
Gourmandises de crabe en trois façons,
quelques feuilles de mesclun pour goûter l’huile d’olive - 36 €
Variation sur le thème des poissons en carpaccio, tartare et sashimi - 35 €
Rizotto crémeux Carnaroli à la langouste, tuilé Parmegiani - 60 €
Ris de veau braisés à la plaque avec les petits légumes en fine brunoise et les morilles cassolettes,
paillettes feuilletées semi-panées au sésame - 28 €
 
Poissons et Crustacés
Estouffade de dorade à la Pietra, blancs et verts de blettes relevés d’une épice - 42 €
Denti piqué au romarin, garniture de légumes rôtis à la gousse d’ail - 44 €
Queues de langoustines aux cèpes bouchon, corolle de pommes de terre - 48 €
Pavé de loup gratiné aux amandes de Peri, involtini de pepperone au pesto - 45 €
La marée du jour cuisinée à votre goût - 12 € les 100 g.
Selon la saison de pêche :
Langouste de notre vivier pochée ou grillée, huile vierge aux herbes - 20 € les 100 g.
Fricassée de langouste à notre façon, embeurrée de cappelini - 22 € les 100 g.
 
Viandes et Volailles
Canon d’agneau taillé en belles noisettes, saveurs de thym, tianu d’artichauts aux cebettes - 46 €
Poitrine et cuisses de pigeonneau au sautoir, un parfum de myrte,
échalotes et pommes fondantes - 44 €
Mignon de filet de veau, sauce A.O.C. Capitoro,
laitue mijotée sur une garniture de légumes et petits lardons - 44 €
Grenadins de porcelet au confit de vin,
écrasée de pomme de terre et son croustillant aux reinettes de Bastelica - 39 €
 
Notre Sélection de Fromages Corses - 13 €
 
Délices et Gourmandises
Soufflé chocolat Ibara et framboise, jus acidulé - 20 €
Très fine tarte aux pommes servie tiède, lait d’amandes
Très fine tarte aux pommes en sorbet - 19 €
Les Tagada et les mara des bois,
les unes en agréable douceur glacée et les autres en mille-feuille tradition - 18 €
Symphonie de fruits d’été en chaud et froid - 19 €
Un instant chocolat et quatre épices pour le souligner - 20 €
 
Café et mignardises - 4,5 €

Informations pratiques :

Pour les repas de vos enfants: nos maîtres d’hôtel proposent un large choix de menus tout spécialement élaborés à leur intention pour un service à partir de 18h15 en chambre (à commander avant 15 heures pour le dîner du même jour).

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Tenue vestimentaire :  nous recommandons une tenue décontractée durant la journée. Une tenue plus chic est appréciée le soir au bar et au restaurant. Veste et cravate ne sont pas obligatoires pour le dîner, maisles messieurs sont priés de porter des pantalons longs (pas de bermudas). Nous vous remercions pour votre compréhension et votre élégance.

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Si vous désirez ajouter une note spéciale à votre soirée à l’occasion d’un anniversaire ou si vous souhaitez un pique-nique pour votre ballade en mer ou une excursion en 4x4, n’hésitez surtout pas à contacter nos maîtres d’hôtel qui seront ravis de satisfaire vos envies.

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Séminaires et manifestations : un large choix de menus gastronomiques et d’affaires, de buffets et d’open bars est disponible pour répondre à vos besoins les plus spécifiques ( 80 à 120 couverts selon la période de l’année).

Restaurant L’Arbousier

BP 94 - 20166 Porticcio - Corse - France

Tél. direct : 33 (0)4 95 25 20 15

Fax : 33 (0)4 95 25 11 70

Jours et heures d’ouverture : tous les jours, de 12 heures à 14 heures, puis de 20 heures à 22 heures.